Салат для кормящих мам

Салаты для кормящих мам: простые и вкусные рецепты

Одно из древнейших блюд в мировой кулинарии, дошедшее до наших дней — это салат. Смесь овощей с добавлением грибов и бобовых появилась на столах у людей несколько тысячелетий назад.

На пирах в Древнем Риме гостям подавали блюдо из овощей и листьев латука, которое солили, заправляли мёдом и уксусом; название salato означает «солёный». Второе рождение салата пришлось на эпоху Возрождения, когда расцветали и искусства, и кулинария: в те времена придумали множество новых рецептов.

У каждого свой любимый салат; кормящая мама, вынужденная ограничивать рацион, ждёт не дождётся, когда придёт время вернуть в меню вкусное и сытное блюдо. Однако в первые месяцы жизни организм малыша хрупок, чувствителен к малейшим переменам в маминой пище. Задача женщины — не спровоцировать негативных реакций у грудничка.

Всемирная организация здравоохранения в рекомендациях кормящим мамам указывает на то, что следует питаться, соблюдая баланс полезных веществ, калорий, а также употреблять продукты всех типов. Современная медицина не склонна связывать напрямую питание матери и состав грудного молока.

Тем не менее смелые выводы учёных натыкаются на упрямые факты. Так, замечено, что грудничок на слишком разнообразное мамино меню способен ответить:

• аллергической реакцией;
• коликами, вздутием животика.

Вот почему врачи советуют кормящей маме питаться только безопасными продуктами; важно отыскать те, что содержат комплексы полезных веществ, не являются аллергенами или с трудом усвояемыми. Некоторые овощи и фрукты — как раз то, что нужно; именно эти продукты чаще других добавляют в салаты или делают салаты исключительно из них.

В день кормящей маме рекомендуется съедать не меньше 400 граммов овощей и 300 граммов фруктов.

В первый месяц после рождения малыша салат приготовить проблематично: и выбор продуктов слишком ограничен, и употреблять в пищу их лучше раздельно.

Постепенно рацион расширяется, женщина добавляет в блюдо больше составляющих. В итоге на обеденном столе у кормящей мамы возникают:

• овощные салаты;
• фруктовые;
• мясные;
• рыбные (самые опасные, но если у ребёнка нет аллергии на рыбу, можно понемногу баловать себя).

В принципе аллергическая реакция — дело индивидуальное. Грудничок может вообще не «откликнуться» на аллергены, содержащиеся в продуктах. Поэтому по одной-две столовых ложки не запрещается пробовать любые салаты, но после требуется внимательно следить за самочувствием ребёнка. Если в течение суток появились тревожные симптомы, откажитесь от блюда до лучших времён.

Правила приготовления

Нашинковать овощи и сложить, перемешав, в тарелку способна даже начинающая хозяйка. Но если женщина кормит грудью, задача усложняется. Молодой маме следует действовать осмотрительно, а это значит:

• отобрать для блюда только те продукты, которые уже «проверены» на грудничке и не вызвали негативных последствий;
• тщательно вымыть ингредиенты будущего салата; когда приходит время свежих овощей и фруктов, желательно также ошпарить плоды кипятком; если имеется кожура — счистить, потому что она трудно усваивается и накапливает аллергены;Огурцы кладут в салат без кожуры, чтобы не расстроить пищеварение грудничка и не вызвать аллергию
• пока ребёнку не исполнилось 4 месяца, класть в салат только термически обработанные продукты (варёные, тушёные, запечённые, приготовленные на пару); свежие овощи и фрукты отложить до того времени, когда у малыша пройдёт этап колик и газообразования; грубое волокно в сырых продуктах — например, в капусте — вызовет «возмущение» в малышовом кишечнике, ребёнок измучается дискомфортом, болями;
• лучший вариант — готовить салаты из овощей и фруктов, которые растут в регионе проживания; плоды с собственного приусадебного участка — лидеры по безопасности; можно приобретать продукты в хорошо зарекомендовавших себя хозяйствах или у знакомых частников;Овощи со своего огорода свободны от пестицидов и нитратов, годятся для салатов кормящей маме
• отказаться от жареных ингредиентов, чтобы в организм грудничка не попали вредные вещества, в том числе канцерогены;
• для мясного салата использовать нежирные виды — подойдут кролик или говядина, а также мясо индейки, курицы; не покупать в приготовленном виде — брать только сырое мясо, а готовить дома;Мясо индейки, сваренное или запечённое, станет главным ингредиентом сытного и вкусного салата для кормящей мамы
• если в блюдо входят грецкие орехи, предварительно измельчить и поместить в горячую кипячёную воду на 10–15 минут;
• исключить колбасы, консервы, солёные и маринованные продукты, полуфабрикаты; синтетические вещества и соль способны вызвать отравление у малыша, а иногда и спровоцировать задержку развития;
• не добавлять в салат острые специи, жирные соусы типа майонеза из магазина; допустимо небольшое количество домашнего майонеза из качественных продуктов, но лучше заправлять салат подсолнечным или оливковым маслом, нежирной сметаной;
• избегать экзотических овощей и фруктов (авокадо, манго, папайю и другие); ферменты в организме жителя России не приспособлены к переработке подобной пищи, поэтому «экзотика» считается потенциальным аллергеном и чрезвычайно опасна для грудничка.

Конечно, без добавления соли салат не салат. Однако существует замена — сушёная морская капуста: куда безопаснее соли, к тому же богата йодом, железом и витаминами.

Высушенная морская капуста выглядит неаппетитно, зато прекрасно заменит соль в салате

Что можно и что нельзя класть в салаты для кормящей мамы

Рацион женщины во время грудного вскармливания меняется по мере взросления младенца. В первые три месяца организм крошки только формируется, запускаются механизмы работы жизненно важных систем. Иммунитет грудничка пока слаб, чтобы противостоять влиянию агрессивных аллергенов из маминой пищи.

Граница существенных перемен — 3–4 месяца жизни крошки: уже налажена работа пищеварительной системы, у большинства детей прошли изнурительные колики, окреп иммунитет. Значит, в меню мамы появляются новые продукты, а вместе с ними и салатики выглядят веселее, аппетитнее.

Первые три месяца после родов

В такое время классических салатов не приготовишь: приходится исхитряться, заменяя вредные продукты теми, что разрешены кормящим мамам. Пока женщине следует отказаться от таких популярных ингредиентов для разного рода салатов:

• морепродукты;
• яйца;
• орехи;
• мёд;
• овощи и фрукты красного и оранжевого цветов;
• жирные виды мяса (свинина);
• капуста белокочанная;
• огурцы;
• бобовые.

В куриных яйцах опасен белок — считается сильным аллергеном. Известный педиатр Евгений Комаровский советует мамам вообще забыть про яйца на всё время лактации, чтобы не навредить здоровью грудничка. Та же рекомендация относится к морепродуктам. Хотя перепелиные яйца дают меньше аллергических реакций, белок в них также небезопасен.

Красные и оранжевые плоды содержат бета-каротин, провоцирующий аллергию. Пока иммунная система младенца не научилась бороться с аллергенами, от помидоров, свёклы, болгарского перца следует воздержаться. Правда, со второго месяца кормления грудью в салаты можно осторожно добавлять варёную морковь — в термически обработанном овоще меньше аллергенов, чем в сыром.

Все бобовые, как и капуста с огурцами, плохо влияют на кишечник ребёнка: повышают газообразование, иногда провоцируют диарею. А вещества из жирного мяса пищеварительная система малыша усваивает с большим трудом.

Источник: https://yazdorov.win/beremennost/salaty-dlya-kormyashhih-mam-prostye-i-vkusnye-retsepty.html

Салат для кормящей мамы. Простые рецепты

С одной стороны, салат для кормящей мамы должен быть сытным и питательным, а с другой – он не должен содержать в себе продукты-аллергены. К сожалению, далеко не все представительницы слабого пола знают, какие именно ингредиенты нельзя включать в свой рацион во время лактации, а какие можно. Поэтому мы решили им помочь и представить несколько самых популярных рецептов.

Можно ли употреблять салаты во время лактации?

Садясь за обеденный стол, многие женщины, недавно ставшие матерями, задаются одним и тем же вопросом о том, можно ли кормящим салат. Специалисты утверждают, что такие блюда следует обязательно включать в свой рацион всем представительницам прекрасного пола, особенно в период лактации.

С помощью легких и сытных закусок можно сделать свое ограниченное меню не только более разнообразным, но и очень вкусным и полезным.

Так какие рецепты салатов для кормящих мам подходят более всего? Во время лактации можно использовать любые закуски. Единственным условием является применение только проверенных ингредиентов, которые не вызывают у малышей аллергических реакций.

Особо приветствуются салаты с маслом. Что касается майонеза и сметаны, то их лучше не использовать в качестве заправки. Также продукты хорошо сдабривать соевым соусом, соком лимона или лайма.

При желании в салате можно заменить Это обогатит блюдо йодом и другими минералами.

Пошаговые рецепты для кормящей мамы в первый месяц жизни ребенка

Материнское молоко уникально по составу. Оно очень полезно для младенцев, особенно в первые месяцы жизни. Улучшить качество материнского молока можно при помощи включения в рацион специальных салатов. Каких именно, мы расскажем чуть далее.

Чтобы сделать питательный салат для кормящей мамы, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• анчоусы или тунец – стандартная банка;
• яйцо вареное – 1 шт.;
• смесь любых листьев салата – добавлять по усмотрению;
• отварная фасоль стручковая – примерно 100 г;
• сладкий зеленый перчик – 1 шт.;
• маслины консервированные – несколько шт.;
• соль йодированная – немного;
• масло оливковое – применять по вкусу.

Подготовка компонентов

Рецепты для кормящей мамы в первый месяц жизни ребенка должны обязательно включать в себя блюда, богатые белками и аминокислотами. Именно поэтому рассматриваемый салат идеально подходит для представительниц прекрасного пола, которые кормят малышей грудью.

Готовится такое блюдо легко и просто. Консервированные анчоусы или тунец вынимают из банки и делят на довольно крупные куски. Затем отваривают куриное яйцо, чистят его и нарезают дольками. Что касается сладкого перчика, то его лишают плодоножки и режут кубиками. Также отдельно отваривают зеленую и шинкуют маслины кольцами.

Как сформировать?

Формировать салат для кормящей мамы следует в большой посуде. В нее выкладывают листочки зелени, хаотично разорванные руками, а затем добавляют кусочки рыбы, дольки отварного яйца, сладкий зеленый перчик и маслины. Все ингредиенты немного солят и сдабривают оливковым маслом. Затем их перемешивают деревянной ложкой, распределяют по креманкам и подают к столу вместе с серым хлебом.

Готовим салат «Особенный»

Питание для кормящих мам должно подбираться только специалистами. Кроме того, сами представительницы прекрасного пола должны наблюдать за тем, какие продукты не подходят их ребенку, а какие можно употреблять хоть каждый день.

Итак, чтобы сделать салат для кормящей мамы «Особенный», необходимо использовать следующие ингредиенты:

• киви мягкий, спелый (не кислый) – 1 шт.;
• листья салата зеленого – около 100 г;
• кабачок маленький (молодой) – 1 шт.;
• мягкий сыр творожный – около 100 г;
• натертый сыр пармезан — небольшая горсточка;
• соль морская – использовать по вкусу;
• заправка в виде растительного масла – добавлять по вкусу.

Обработка компонентов

Необычное сочетание продуктов делает это блюдо особенным. Оно хорошо насыщает организм женщины, но при этом не вызывают аллергический реакций у ребенка.

Прежде чем приготовить такой салат, обрабатывают все компоненты. Мягкий и спелый киви хорошо моют в горячей воде, а затем очищают от волосистой кожуры. После этого его шинкуют некрупными ломтиками. В точности так же поступают и с молодым кабачком. Что касается листьев салата, то их хорошенько споласкивают и сильно встряхивают.

Формируем блюдо

Для формирования салата «Особенного» используют не очень глубокую тарелку. Ее дно выстилают цельными листочками зелени, а затем кладут ломтики киви и кабачков. После этого к ингредиентам добавляют мягкий творожный сыр. В завершение блюдо приправляют морской солью, сдабривают растительным маслом и обсыпают натертым пармезаном.

Перед употреблением сформированное блюдо перемешивают при помощи двух больших вилок.

Делаем вкусный и питательный чечевичный салат

Салаты при ГВ (грудном вскармливании) делаются очень быстро, но хранятся небольшое количество времени. Поэтому, приготовив такую закуску на обед, ее следует употребить полностью. В ином случае салат может стать причиной появления не только у молодых мам, но и у их новорожденных малышей.

Итак, чтобы сделать вкусный и питательный чечевичный салат, необходимо подготовить:

• зеленое яблоко сладкое – 1 крупный фрукт;
• заранее отваренную чечевицу (зеленую) – около 1 стакана;
• рукколу свежую – небольшой пучок;
• соевый соус (использовать для заправки) – применять по своему вкусу.

Процесс приготовления

О том, что салаты с маслом полезны не только для кормящих мам, но и для новорожденных детей, известно многим. Однако иногда хочется разнообразить свое меню и заправить питательную закуску каким-либо другим соусом, например соевым. Но прежде чем это сделать, необходимо подготовить все компоненты.

Зеленое сладкое яблоко хорошо моют в горячей воде, а затем очищают от кожуры и семенной коробки. После этого фрукт шинкуют небольшими ломтиками и выкладывают в глубокую миску. Туда же помещают заранее отваренную чечевицу и разорванные листочки рукколы.

Все перечисленные ингредиенты сдабривают соевым соусом и хорошенько перемешивают. Полученный салат употребляют только в свежем виде вместе с ломтиком серого хлеба или гренками.

Делаем легкую закуску для праздничного стола

Питание для кормящих мам должно быть разнообразным. И если вы решили устроить праздник и накрыть красивый стол, то следует обязательно позаботиться о том, чтобы на нем присутствовала и такая вкусная и питательная закуска, как «Цезарь».

Многие хозяйки знакомы со способом приготовления этого салата. Но если вы никогда его не пробовали, то предлагаем сделать блюдо самостоятельно. Для этого нам потребуется:

• грудка курицы охлажденная – около 400 г;
• хлеб серый пшеничный – несколько ломтиков;
• масло растительное – для заправки и жарки гренок;
• листья салата – по усмотрению;
• кунжутные семена – по вкусу;
• натертый твердый сыр – горсточка.

Способ приготовления

Для приготовления салата «Цезарь» необходимо использовать только свежие грудки цыпленка. Их хорошенько моют и отваривают в соленой воде. Затем с мяса удаляют косточки и кожу. Оставшееся филе нарезают средними кубиками.

Что касается серого пшеничного хлеба, то его шинкуют соломкой, выкладывают на сковороду с маслом и обжаривают до хрустящего состояния. После этого гренки охлаждают.

Обработав основные компоненты салата, сразу же приступают к его формированию. Для этого хаотичным образом разрывают листья зелени и выкладывают их в большую миску. Туда же добавляют кубики курицы, хрустящие гренки и кунжутные семена. Все ингредиенты приправляют растительным маслом и раскладывают по креманкам. В завершение каждую порцию блюда обсыпают натертым и тут же преподносят гостям.

Источник: https://1skidka.com/page.php?id=16052

Особенности приготовления салатов для кормящих мам: готовим вкусно и полезно!

Люди для поддержания своего здоровья в тонусе употребляют на ужин исключительно легкую пищу. Правильным считается плотно завтракать и обедать, а вот ужинать следует, употребляя легкоусвояемые продукты.

Легкие и диетические салаты на ужин отлично устраняют чувство голода и приносят пользу желудку и кишечнику.

Полностью отказываться от ужина – плохая затея, которая грозит появлением проблем с органами пищеварительной системы, а прием низкокалорийных вкусных салатов, наоборот, добавит бодрости и избавит Вас от авитаминоза.

Рецепт легкого салатика

Для приготовления легкоусвояемого и диетического салата на ужин, вам понадобится:

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 столовые ложки базилика;
• 8 маслин;
• 2 моркови;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 1 сладкий перец;
• немного петрушки;
• 2 столовые ложки сушеных помидоров;
• 1 небольшой кочан цветной капусты.

Салат необходимо готовить поэтапно:

1. Берем цветную капусту, обмываем, после чего ее натираем на крупной ручной терке.
2. Морковь обмываем, после чего чистим и режем мелкими кубиками. Сладкий перец аналогично измельчаем.
3. Базилик с петрушкой нужно хорошенько помыть и измельчить.
4. Смешать следующие ингредиенты: морковь, цветную капусту, перец, базилик и петрушку.
5. Сушеные помидоры и маслины аналогично измельчаем.
6. Добавляем в салатницу с ингредиентами сок лимона.
7. Салат готов! Осталось заправить его оливковым маслом, после чего добавить соль и черный перец по вкусу.

Рецепт нежного вечернего салатика

Салат очень нежный и воздушный. Его легко приготовить. Особенно, если на приготовление шикарного ужина совершенно нет времени. Рецепт содержит майонез. Можно применить домашний низкокалорийный майонез.

Салат включает в себя лишь 4 компонента:

• 5 яиц;
• 200 граммов крабовых палочек;
• 200 грамм сыра;
• 100 грамм майонеза.

Этапы приготовления нежного салата на ужин:

1. В емкость с холодной водой опускаем 5 яиц и ставим на огонь. Яйца надо отварить вкрутую.
2. Крабовые палочки предварительно должны полежать в морозилке и хорошенько промерзнуть. Палочки натираются на крупной терке.
3. В салатницу выкладываются натертые замороженные крабовые палочки. Сверху слой покрывается майонезом.
4. На следующем этапе приготовления натерается твердый сыр на ручной терке. Это второй слой нежного салата.
5. На слой сыра тонким слоем укладывается майонез.
6. Яйца отварились. Отделяем желтки от белков. Белки натираем на крупной терке. Покрываем слой майонезом.
7. Натираем на мелкой терке желтки от яиц и украшаем салат сверху.
8. Майонезом промазывать верхний слой не нужно. Можно украсить зеленью. Наш нежный салат на ужин готов!

Морской салатик

Салат на ужин с морепродуктами очень полезный и действительно вкусный, а также легкий. Делать его просто. В салате много яркой зелени и креветок.

Ингредиенты для приготовления салата:

• пучок листового зеленого салата;
• полпучка кинзы;
• полпучка цицмата;
• 2 помидора;
• одна красная луковица;
• 50 грамм любого твердого сыра;
• 300 грамм креветок отварных;
• 3 яйца;
• 4 столовых ложки масла (растительное или оливковое);
• столовая ложка соевого соуса;
• столовая ложка бальзамического соуса;
• чайная ложка горчицы (можно не класть);
• соль.

Пошаговая инструкция приготовления необычного салата на ужин:

1. Всю зелень надо тщательно помыть и нарвать руками в салатницу. Резать не надо! Вкус изменится.
2. Томаты нарезаем на небольшие дольки.
3. Луковицу режем полуколечками.
4. Очищаем креветки (они предварительно отварены) и кладем в салатницу.
5. Сыр натираем на крупной терке и тоже укладываем в салатницу.
6. Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем полудольками. Укладываем в салатницу.
7. Тщательно перемешиваем.
8. Теперь нужно приготовить заправку для морского салата. Итак:
9. Смешиваем бальзамик, соевый соус, растительное масло, горчицу. Перемешиваем. Солим.
10. Выливаем заправку в салатницу и все ингредиенты тщательно перемешиваем.
11. Готовый морской салат ставим в холод на полчаса. Салат готов к употреблению!

Зеленая страна

Этот салат идеален для кормящих мамочек. Салаты для кормящих мам должны содержать как можно больше полезных и питательных веществ. Канцерогены должны отсутствовать или присутствовать в минимальном количестве.

Ужин кормящей мамы должен быть легким и хорошо усвояемым. Салат «Зеленая страна» имеет немецкое происхождение. Он заправляется наиполезным оливковым маслом, он не утяжеляет ужин. На приготовление ужина уйдет всего 40 минут.

Любой продукт можно заменить на тот, который имеется у вас.

Компоненты для приготовления салата:

• куриное филе 250 грамм (можно использовать полезное мясо индейки);
• два зеленых яблока;
• два авокадо;
• пол-лимона;
• салатные листья (пучок);
• оливковое масло (можно заменить на растительное);
• соль;
• петрушка, укроп.

Этапы приготовления салата:

1. Процесс подготовки компонентов салата. Мясо курицы надо промыть в холодной воде. Уложить мясо в подходящую посуду с водой (бульоном), после чего вскипятить. После закипания воды ее необходимо слить и снова налить холодной, после чего отварить мясо курицы до готовности.
2. После приготовления куриного мяса, надо его остудить. Можно просто слить кипяток и наполнить кастрюлю с мясом холодной водой.
3. Остуженное мясо нарезаем или рвем вручную.
4. Теперь займемся приготовлением яблок. Их нужно обмыть, затем снять кожуру и аккуратно удалить косточки. Черенок от яблока тоже лучше отрезать. Затем нарезаем яблоко кубиками.
5. Помыть лимон и выдавить его сок в отдельно заготовленную миску.
6. Соком лимона надо сбрызнуть яблоки. Они не будут чернеть и приобретут своеобразный яркий вкус.
7. Подготовить авокадо.

ВАЖНО! Покупать авокадо надо не жесткое, а мягкое. Сполоснуть авокадо в холодной воде, разрезать на две части и удалить ядро. Затем снимаем кожуру. Нарезать авокадо надо соломкой. Авокадо сбрызгиваем соком лимона.

8. Листья салата споласкиваем проточной водой и сушим. Салатные листья нужно нарвать на отдельные небольшие куски.
9. Нужно соединить все ингредиенты в салатнице. Сбрызнуть растительным маслом, солью, перемешать. Приготовив салат, украшаем его петрушкой и укропом.

Салат на ужин для кормящей мамочки обладает важными особенностями:

1. Вместо лимона можно применить обыкновенный уксус.
2. Наиболее вкусные яблоки для этого салата – «Антоновка», «Семеринка».
3. Авокадо очень хорошо влияет на ЖКТ и кровеносную систему. Авокадо активно способствует выработке молока у кормящей женщины. Следует быть аккуратными, он может вызвать появление аллергической реакции у ребенка.

«Чудо» с цветной капустой

Салат очень легкий и он разрешен к приему кормящими мамочками. Салаты для кормящих мам содержат диетические продукты. Важно, чтобы все витамины и полезные микроэлементы попадали с молоком непосредственно к малышу. Салат, в составе которого цветная капуста, яркий, простой и полезный! Идеальное блюдо на ужин.

Компоненты для приготовления салата:

• 400 грамм цветной капусты;
• один сладкий перчик;
• одна свекла;
• немного соли, петрушки, оливкового масла.

Этапы приготовления салата:

1. Отварить сырую цветную капусту в течение 5 минут в кипящей воде. Воду вылить.
2. Свеклу заранее отварить, очистить и измельчить.
3. Мелко нарезать петрушку или иную зелень.
4. Сладкий перец помыть и нарезать.
5. Укладывать в тарелку надо слоями. Это делается для того, чтобы свекла не могла окрасить остальные овощи. 1 слой – перчик, 2 – отварная капуста, 3- свекла. Сбрызнуть сверху оливковым или иным маслом.

Источник: https://mirsalata.ru/salaty-dlya-kormyashhix-mam/